Батат сорта Пурпурный от фермера Анатолия Андреева, выращен в Краснодарском крае.

Пурпурный это овощной сорт. Он может заменить картофель. Влажная, сочная, менее сладкая мякоть. При термо обработке цвет не меняет. Хорошо в запекании и выпечке. Конечно же в салате.

Анатолий с женой ушли на пенсию и несколько лет потратили на оттачивания мастерства в выращивании батата по принципам органического земледелия. И у них это получилось замечательно. Батат отлично хранится, изумителен на вкус и главное, это чистый продукт без пестицидов. Мы отправили батат от Анатолия в лабораторию МФТИ и результаты анализа подтвердили полную чистоту!


Батат можно отнести к одним из наиболее полезных продуктов употребляемым людьми в пищу. Его клубни богаты витаминами, клетчаткой и микроэлементами, при этом он имеет небольшую энергетическую ценность, около 60 калорий в 100 граммах, а углеводы и белки, содержащиеся в нем, усваиваются лучше тех, что входят в состав картофеля. Это превосходный источник кальция, калия, бета-каротина и фолиевой кислоты. Батат отличает низкое содержание калорий и высокая концентрация аскорбиновой кислоты: до 65 % суточной нормы витамина C на одну порцию. Диетологи считают сладкий картофель едва ли не лучшим овощным источником бета-каротина (который в организме превращается в витамин A). В свою очередь, витамины A и C – сильные антиоксиданты, предупреждающие повреждения клеток и многие опасные заболевания.

Если подытожить то, что известно про свойства батата - то чем полезен сладкий картофель для организма человека?

- Во-первых, это незаменимый продукт для диабетиков. Сладкий картофель – продукт с низким гликемическим индексом и не содержит легких сахаров. Это значит, что он не вызывает повышения уровня сахара в крови, опасного для диабетиков. Каротиноиды в составе батата повышают чувствительность к инсулину.

- Во-вторых, содержащийся в нем в больших количествах бета-каротин обладает омолаживающими свойствами. Он борется со свободными радикалами, виноватыми в появлении морщин, обеспечивает молодую сияющую кожу. Кроме того, батат способствует выработке коллагена, который отвечает за эластичность кожи.

- В-третьих, батат благодаря высокому содержанию бета-криптоксантина можно и нужно использовать в лечебном и профилактическом питании при хронических воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит.

- В четвертых, батат - это превосходное средство для тех, кто мечтает похудеть, ведь его калорийность составляет всего 60 ккал на 100 грамм продукта. А учитывая то, что Батат полезен еще и тем, что в его состав входит нежная клетчатка, которая не травмирует стенки кишечника, он является очень эффективным диетическим продуктом.

Но как его готовить? Так же, как и обычную картошку: можно запекать, жарить, делать пюре, а можно употреблять и просто в сыром виде. Как и у моркови, у батата есть интересное свойство – он во время варки становится еще полезнее, поэтому это один из немногих продуктов, которые диетологи рекомендуют есть не только в сыром виде.

Производитель: Фермер Анатолий Андреев