Капуста краснокачаная (огород круглый год)
Описание
"Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид ее небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее и особенно хорошо смотрятся в салатах. Краснокочанная капуста богата витаминами С, К, В5, В6, В9, Н (биотин). Она содержит рекордное количество кремния (в 100 граммах – 93% от дневной нормы), много калия и марганца (по 12%), а также кальций, магний, фосфор, железо, сера. В составе есть полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, белки, пищевые волокна.
В 100 граммах свежей краснокочанной капусты (зависит от сорта и времени сбора) содержится:
• 26 ккал
• 0,8 г белка
• 0,2 г жира
• 5,1 г углеводов
• 1,9 г клетчатки
• 91 г воды При оптимальных условиях (температуре плюс 1 °С и влажности 95%) краснокочанная капуста может храниться до 6–7 месяцев. Растительные пигменты антоцианы в составе краснокочанной капусты – мощные природные антиоксиданты, которые борются с воспалением, предотвращают повреждение клеток, помогают выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов, в том числе снижают вредное воздействие радиоактивного облучения.
Витамин С и другие вещества в красной капусте поддерживают здоровье сердца, в том числе укрепляют и делают эластичными стенки сосудов, нормализуют свертываемость крови и снижают давление.
Флавоноид кемпферол помогает окислять плохой холестерин и предупреждает атеросклероз.
Калий, кальций и марганец, витамин К в составе красной капусты очень важны для костей и предупреждают развитие остеопороза.
Краснокочанная капуста поддерживает здоровье кишечника, так как является хорошим источником клетчатки."